I vini bianchi conservano nel loro colore memoria del vitigno d’origine e della tecnologia di produzione. Verdognoli, paglierini, dorati, lucenti, bruni, aranciati non sono disposti
Dal colore di un vino è possibile intuire le sue caratteristiche gustative, la varietà di uva da cui proviene, il tipo di affinamento e il
Solo i cibi e i vini buoni lasciano una memoria positiva nei nostri sensi. La maggior parte se ne va senza lasciare quel benessere sensoriale
E’ possibile stimare la longevità di un vino? I tannini sono il cuore pulsante del vino, del quale regolano aspetto, olfatto e gusto. In questo
Seguire il flusso gustativo è il modo più semplice per lasciarsi coinvolgere, divertirsi e ottenere la massimizzazione delle percezioni. In questo video si spiega come
Parliamo di gusto dei cibi e delle bevande. I cinque gusti fondamentali sono accompagnati da altre percezioni sensoriali, che vengono ritenute aspecifiche. Sarà proprio così
Partendo dalla versione originale della professoressa Ann Noble, si ritinteggia la ruota degli aromi. L’ordine delle classi segue la logica ridotto ossidato e si dà
Viene raccontata la percezione olfattiva. Dopo soli 5 minuti difetti, complessità e tipologie aromatiche non avranno quasi più segreti. La tua curiosità enologica sarà stimolata
E’ possibile descrivere un vino in modo oggettivo? La comunicazione delle proprie percezioni sensoriali non è semplicissima, dato che spesso la mente sfugge inseguendo intuizioni
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